Муниципальное автономное дошколЬное образовательное учреждение <.Щетский сад Ns 20)
б23505, Свердловская область, Богдановичский район, село Троицкое, улица Ленина, 143, тел.
(З 4З7 6)З7 -З -24, e-mail mkdou2O@uobgd.ru

принят

У августа 2023г.

сад ЛЪ 20>

О.А.Осинцева
1 > августа 202З r.

СОГЛАСОВАН

Советом родителей

l
положЕниЕ

об организации питания воспитанников

МАДОУ ((Детский сад

с.Троицкое, 2023год

ЛЪ 20>

1.

Общие положения

1,1, НастоЯщее полоЖоние
разработанО для питанИя восtIитанников
(далее - Учреждение) в .oor""i"r"",
- законоМ от 30,0З,1999 J\Ъ 52-ФЗ ко

мАдоУ

<[етский сад

J\Ъ

20)

санитарно-эпидемиологическом

-

СанПиН 2,з12,4,з590-2О кСанитарно-эпидемиологические благополучии населения));
требования к организации
общественного
питания населения)), утвержденными постановлением
главного санитарного

врача от 27.10.2020

Jrlb

32;

- ксанитарно-эпидемиологические требования
К организациям воспитztния И Обl.rения, отдыха
и
оздоровления детей и молодежи)),
утвержденными постановлением главного санитарного врача
от 28.09.2020 Jtlb 28;
- Уставом муниципального автономном дошкольном образовательном
учреждении  (далее

1,2,

- ДОУ).

Настоящее Положение устанавливает порядок организации
питания детей, разработано с
целью создания оптимальных условий для
укрепления здоровья, обеспечения безопасности
питания детей и соблюдения
условий приобреr"п"" и хранения Продуктов.
2. Требования

к организации питания детей

2,1, Требования к деятельностипо
формированию рационови организации питания детей в
Учреждении, производству,
реализации, организации потребления Продукции общественного
питания для детей, посещающих Учреждении, определяются
санитарно-эпидемиологическими
правиламИ и нормаТивами,
установлеНнымИ санитарные, гигиенические и иные нормы и
требования, несоблюдение которых создает
угрозу жизни или здоровью воспитанников доу.
2,2, Оборудование и содержание пищебпопu
доп*ны соответствовать санитарным правилам и СанПиН 2.з12.4.з590-2О кСанитарно-эпидемиологические требования
организации
общественного питания населения)),
утвержденными постановлением главного санитарного
врача оТ 27,102020 Ns З2: <Санитарно-эпидемиологические
требования к организациям
воспитания и обучения, отдыха И оздоровления
И
молодежи), утвержденными
детей
постановЛениеМ главногО санитарного врача от 28,09,2020
Nч.28;2.3. Щля приготовления пищи
используется

к

электрооборудование, электрическая плита.

3. Организация питания на пищеблоке

3,1 При организации питания необходимо соблюдать возрастные
нормы
суточной потребности в основном пищевых веществах согласно - физиологические
СанПин 2.з12.4.з590-20
<санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного
питания населения)),

утверждеНнымИ постановлением главного санитарного врача от 27.|0.2020 J,,lb 32;
?:2, Пр' распределениИ общей калорийностI,L суточного питания детей, пребывающих в
УЧРеЖДеНИИ, исПользуется следующиЙ нормати", ,uurpun
20-25%: обед_ зо_з5%; полдник_l0_
l50lo, УХ<ИН

-

-20-25%.
3,з, При организации питания администрация Учреждения
руководствуется примерным
десятидневныМ меню' разработанныМ на основе физиологИческиХ потребностеЙ
детеИ

дошкольного возраста пищевых веществах и нормах питания согласно санитарноЭПИДеМИОЛОГИЧеСКИМ ПРаВилам и нормативам - Санпин
2.з12.4.з59о-20 ксанитарно_
эпидемиологические требования К организации общесlвенного питания
населения)),

утверждеНнымИ постановлением главного санитарного врача от 27.10.2020 Jф 32;
3,4, объеМ пищИ и вьжод блюд должны строго соответствовать возрасту
ребенка;
з,5, На основе примерноГо меню ежедневно, на следующий день
меню-требование
"осrавп"еrся
и утверждается руководителем ЩОУ.
3,6, !лЯ детеЙ в возрасте от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет меню - требование составл
яетсяотдельно.
При этом учитываются:
- среднесуточный набор продуктов для каждой возрастной группы;

- объем блюддля этих групп;
- нормы физиологических потребностей;

- ЕормЫ .взаимозаМеняемостИ продуктоВ при приготовлении
блюд;
_ данные о химическом
составе блюд;
- требования Роспотребнадзора в отношении запрещенных
продуктов и блюд, использование
которыХ можеТ статЬ причиной возникновения
желудочно-кишечного заболевания, отравJIения.
- сведениями о стоимости и наличии продуктов.
з,7, Меню-требование является основным документом для приготовления
пищи на пищеблоке.
3,8, Вносить изменения в утвержденное меню-раскладку,
бъз согласования с руководителем,
запрещается.

з,9, При необходимости внесения изменения в меню /несвоевременный
завоз продуктов,
недоброкачественность продукта/ кrrлькулятором
составляется объяснительнчUI с
указанием
причины, В меню-расКладкУ вносятся измеЕения
и заверяются подписью заведующего.
исправления в меню- раскладке не
допускаются.
3,10, [ля обеспечения преемственности питания
родителей информируют об ассортименте
питания ребенка, вывешивая меню на
раздаче, в приемных групп, с укiванием полного
наименования блюд.
3.1 1.
ОбЯЗаН ПРИСУтствовать при закладп"'о".,оu"ых
продуктов в котел и
[TlIr"-oP
проверять блюда
на выходе.
объем приготовленной пиши должен соответствовать количествУ
детей и объему
разовых порций
3,1з, Выдавать готовую пищу детям следует только с
разрешения бракеражной комиссии в
составе повара, педагога, представителя администрации,
после снятия ими пробы и записи в
бракеражном журнаJIе результатов оценки готовых
блюд. При этом в журнrrле отмечается
результат пробы каждого блюда.

з,l2,

з,l4,

В целяХ

профилактики гиповитаминозов, непосредственно перед
раздачей,

медицинским работником осуществляется С- витаминизация
III блюда.
3.15. Выдача пищи на группы осуществляется строго по графику.
4. Организация питания детей в

4,1,

Работа по организации питания детей

группах

в группах осуществляется под руководством
воспитателя и заключается:
- в создании безопасных условий при подготовке и во время приема пищи;
- в формировании культурно-гигиенических навыков во время приема пищи
детьми.
Получение пищи на группу осуществляется строго no .рuф"пу.
4,3, ПривЛекать детей к полrIению пищи с пищеблопu пur..орически
запрещается.
4.4. Перед раздачей пищи детям младший воспитатель обязан:
- промыть столы горячей водой с мылом;
- тщательно вымыть руки;
- надеть специ€rльную одежду для получения и раздачи пищи;
- проветрить помещение;
- сервировать столы в соответствии с приемом пищи.
4,5, С целью формирования трудовых навыков и воспитания самостоятельности во время
дежурства по столовОй воспитателю необходимо сочетать
работу дежурньж и каждого ребенка
(напримеР: салфетницы собирают дежурные, а тарелки за соъой
убираю, деrи).
q Р" время раздачи пищи категорически запрещается нахождение детей в обеденной зоне.
1
4.7- Подача блюд и прием пищи в обед осуществл яетсяв следующем порядке:
- во время сервировки столов на столы ставятся хлебные тареЛки с хлебом;
- разливают III блюдо;
- в салатНицы, согласно меню, раскладывают салат (порчионные овощи);

4.2,

- подается первое блюдо;
- дети рассаживаются за столы и начинают прием пищи с салата (порчИОННЫХ ОВОЩей);
- по мере употребления детьми блюда, младший воспитатель убирает со столов салатники;
- дети приступают к приему первого блюда;
- по окончании, младший воспитатель убирает со столов тарепки из-под первого;
- подается второе блюдо;
- прием пищи заканчивается приемом третьего блюда.
4.8. В группах раннего возраста детей, у которых не сфорцдирован навык самостоятельного
приема пищи, докармливают.

5.

5.1.

Порядок учета питания

К началу учебного года руководитель Доу издает приказ

о назначении ответственного за

питание, определяются его функциональные обязанности.
5.2. ЕжедНевно калькулятор составляет меню-раскладку на следующий день. меню составляется
на основании списков присутствуюtцих детей, которые ежедневно, с 8.00 до 13.00 часов, подают
педагоги.
5.З. На следующий день, в 8.00 воспитатели подают сведения о фактическом присутствии
воспитанников в группах ответственному за питание, который оформляет зzUIвку и передает ее на
пищеблок.

5.4. В

случае снижения численности детей, если закладка продуктов для приготовления
завтрака произошла, порции отпускаются другим детям, как дополнительное питание, главным
образом детям старшего дошкольного и младшего дошкольного возраста в виде увеличения

нормыблюда.

,

5.5.

Учет пролуктов ведется в накопительной ведомости. Записи в ведомости производятся на
месяца в
основании первичных документов в количественном и суммовом выражении. В конце
ведомости подсчитываются итоги.
5.6, НачисленИе оплаты за питание производится центрzrлизованной бухгалтерией
педагоги,
управления образовация на основании табелей посещаемости, которые заполняют
состоящих
число д/дней по табелям посещаемости должно строго соответствовать числу детей,
на питаниИ в меню-Требовании. Бухгалтерия, сверяя данные, осуществляет контроль
рационального расходования бюджетных средств.
5.7. В течение месяца В стоимости дневного рациона питания допускаются небольшие
за месяц
отклонения _ от установленной сумы, но средняя стоимость дневного рациона
выдерживается не ниже установленной.
б.

группах
Разграничение компетенции по вопросам организации питания в дошкольных

Руковолитель учреждения создаёт условия для организации питания детей;
Несёт персональную ответственность за организацию питания детей в учреждении;
6,3. Представляет Учредителю необходимые документы по использованию денежньiх_средств;

6.1.
6.2.

Распределение обязанностей по организации питания между руководителем доу,
инструкции,
медицинсКиЙ работником, работниками пищеблока отражаются в должностной

6.4,

7. Финансирование расходов на питание детей в ЩОУ

,7.|.

на основании
Расчёт финансирования расходов на питание детей в доу осуществляется
потребностей детей;
установленных норм ,rйтu"и" и физиологических
централизованной бухгалтерией
производится
питание
за
НачисленИе оплаты
заполняют педагоги,
управления образоваЕия на основании табелей посещаемости, которые
числу детей,
число детодней по табелям посещаемости должно строго соответствовать
осуществляет контроль
состоящиХ на питанИи в меню-требовании. Бухга-птерия, сверяя данные,
средств,
рационального расходования бюджетных

7.2.